Cuisine portugaise et soupe : toutes nos recettes

La caldo verde ou soupe verte portugaise est une soupe traditionnelle dont l’origine remonte au XVe siècle, originaire du nord du pays. Crémeuse, simple et rustique à base de chou vert, de pommes de terre et de chorizo ou de saucisse fumée.

Plat douillet et réconfortant pour des repas d'hiver.

La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.

L'açorda (ou sopa Alentejana), est la soupe emblématique de la région de l'Alentejo au Portugal. Elle est préparée avec des œufs, du pain, de l'huile d'olive, de l'ail et de la coriandre, et peut parfois inclure des fruits de mer ou de la viande.

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La soupe emblématique de la cuisine portugaise. Voici la recette traditionnelle du célèbre caldo verde revisitée en version vegan.

Une recette portugaise de soupe à base d'haricots cornilles et de coulis de tomates très rapide à préparer.

Une soupe aux pommes de terre et du chou cavalier (à remplacer éventuellement par du kale)

Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche.

Soupe savoureuse et consistance, style caldo verde, avec du chou vert, du chou frisé (kale), des pommes de terre et des chorizo.

Soupe traditionnelle portugaise aux choux

Version glamour du caldo verde portuguais avec de légers et croustillants flocons de morue